Захаромер

Захаромер известен още като рефрактометър за захар е уред с който лесно може да бъде измерено процентно съдържание на захарта в гроздовия или друг плодов сок. Както професионалистите така и любители винари знаят, че има пряка зависимост между количеството на наличната захар и качеството на крайния продукт. Всички те обезпечават качеството на крайния продукт, помагайки за стриктното проследяване и управление на ферментационните процеси. 

Захаромера благодарение на достъпната си цена през последните години се налага като основен инструмент който всеки уважаващ себе си винар  притежава.

Захаромерите се предлагат под формата на различни разработки, затова при избора на захаромер е важна не толкова неговата цена, колкото начинът, по който ще бъдат отчитани стойностите. Изборът ви се простира между аналогови и дигитални захаромери. И двата вида се базират на свойството на светлинния лъч да забавя и изменя посоката на своето движение, преминавайки през концентрирани разтвори.

Аналоговият захаромер или още оптичния не изисква външен източник на енергия, за да функционира. За да се получи отчитане на Brix за разтвор, няколко капки се поставят върху призмата, която се покрива с капак. След това захаромерът се доближава до окото, като се държи перпендикулярно на източник на светлина, която се пречупва, движейки се в течността, позволявайки да се направи отчитане на Брикс там, където светлите и тъмните области се срещат по скалата.

Захаромера тип рефрактометър за разлика от старите стъклени захаромери притежава АТС система. Това е автоматична температурна компенсация която в диапазон от 10 до 30 градуса успява да компенсира разликата в температурата. Вече не е необходимо чрез сложни таблици да преизчислявате реалния захарен процент спрямо температурата. Стойността която измерите, това ви е реалната стойност на процента захар. Толкова бързо и лесно, а не е ли така?